地産地消とは

地産地消のメリット

地産地消には、以下のようなメリットがあります。

(1)新鮮な食材を入手できる

食材は当然劣化するため、出荷からの「時間」が早ければ早いほど「新鮮」な食材が手に入ります。鮮度はよいということは、その食材の持つおいしさを100%に近い状態で食することができるということです。
生産地が近いということは、その生産地で作られた食材を入手するまでに輸送などにかかる時間が少なくなります。

(2)安心・安全な品質
地元の食材ということは、その作り手のことを知っている人も多く存在します。昨今では顔写真や名前入りの食材を提供する生産者も増え、安心で安全な農作物をつくる生産者が広がっており、生産者と消費者のつながりが以前よりも濃く太いものになってきています。

(3)地球にやさしい
食材の産地から消費者までの距離があると、その移動にトラックや船、飛行機といった運送が必要となります。その距離が遠ければ遠いほど二酸化炭素の排出量が増え、地球温暖化が進むといわれています。
生産地から食卓までの距離が短い食料を食べたほうが輸送に伴う環境への負荷が少ないという
「フード・マイレージ」という考え方があり、この観点からも地産地消は、環境に対する負荷の少ない取り組みです。